Пшеничная водка: особенности, технология производства и рецепты коктейлей

seo-team 16 ноября 2021

В Кыргызстан поступят 2 тысячи тонн пшеницы краснодарской селекции

Пшеничная водка – популярный напиток, который является широко востребованным в Украине. Он создается из натурального сырья и имеет крепость в 40°. Водка прекрасно сочетается с другими алкогольными напитками и безалкогольными соками и лимонадами, поэтому служит отличной основой для создания коктейлей.

Технология производства

Как превратить производство водки в домашних условиях в перспективный бизнес

Создание водки – длительный процесс, который требует наличия качественного профессионального оборудования. Для ее производства необходимо натуральное сырье и чистая артезианская вода.

Схема приготовления Пшеничной водки на производстве:

  1. На первом этапе происходит тщательная работа с сырьем. Зерна злаков подвергаются отбору и сортировке. Производители удаляют из нее пустые и поврежденные зерна, чтобы избежать появления плесени и развития других опасных для организма человека микроорганизмов.
  2. Отобранные зерна поддаются очистке на специальных устройствах. Оборудование позволяет удалить лишние примеси и сделать зерна чистыми и пригодными для создания алкоголя.
  3. Зерна злаков отправляются на измельчение в перемалывающее оборудование. На выходе получается мелкая фракция – пшеничная мука.
  4. Мука отправляется в большие аппараты, где заливается мягкой чистой водой. Артезианская вода дополнительно проходит через специальные фильтры, которые задерживают примеси и делают воду более мягкой. Под большим давлением измельченные залитые зерна развариваются.
  5. Разваренная масса смешивается с дрожжами и подвергается процессу брожения. На этой стадии в результате жизнедеятельности грибков начинают выделяться органические соединения, в том числе этанол.
  6. Сырье для создания водки проходит перегонку в специальном аппарате. В итоге получается сырой спирт, который в дальнейшем проходит обработку – ректификацию.
  7. Спирт подвергается фильтрации, а его вкус разбавляется специями и приправами. Чистый продукт смешивают с мягкой водой, чтобы его концентрация стала меньше. На данном этапе жидкость имеет крепость 41,2°.
  8. Жидкость подвергается фильтрации через древесные угли. Некоторые производители дополнительно фильтруют воду через серебряные нити. После фильтра крепость напитка уменьшается до 40°.
  9. Контролеры оценивают качество водки и разливают ее по бутылкам.

Создание водки – достаточно затратный и длительный процесс. Перед тем, как попасть на прилавки магазинов, а затем и на столы покупателей, сырье проходит многоступенчатую очистку и обработку.

Органолептические особенности

По-нашему: где в Лос-Анджелесе достать русскую водку?. Статьи. Онлайн-гид  по Лос-Анджелесу.

Особенности Пшеничной водки включают в себя такие характеристики:

  • прозрачность;
  • аромат;
  • вкус;
  • цвет.

Любой качественный алкоголь создается по международным требованиям и соответствует стандартам, указанным в сертификатах качества. Пшеничная водка отличается такими характеристиками:

  • Отсутствие посторонних примесей и идеальная прозрачность. Если при взбалтывании отмечаются частицы в составе, то значит, водка приготовлена некачественно, и от ее покупки стоит отказаться.
  • Аромат алкоголя считается ненавязчивым. Он отдает спиртом и легкими нотками пшеницы. Если производитель не указал на упаковке, что он использовал в составе сторонние ингредиенты – ягоды, фрукты, специи, приправы и пряности, то водка не должна пахнуть другими ароматами.
  • Вкус напитка достаточно мягкий. Пшеничная водка легко пьется и не вызывает головных болей на утро.
  • Цвет у жидкости отсутствует. Она создается из чистого бесцветного спирта и мягкой воды, поэтому не должна быть окрашена. На оттенок водки могут повлиять дополнительные ингредиенты, которые производитель использовал для запаха. Например, водка с брусникой может иметь красный цвет.

При выборе водки стоит большое внимание уделять органолептическим особенностям. Таким образом можно будет избежать покупки некачественной продукции.

Коктейли с Пшеничной

Пшеничная водка часто выступает основой для приготовления алкогольных напитков. Из нее можно делать популярные барменские напитки – Голубая Лагуна, Кровавая Мэри, Отвертка, Ёрш – или домашние настойки и наливки.

Голубая лагуна

Голубая лагуна — рецепт коктейля на Едим ТВ

Для создания напитка с характерным цветом потребуется два алкогольных напитка. Рецепт можно легко повторить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Пшеничная водка – 60 мл;
  • голубой ликер – 20 мл;
  • лимонад Спрайт – 200 мл;
  • лед – 4 кубика.

Процесс приготовления:

  1. В высокий стакан поместить кубики льда.
  2. В отдельной емкости или шейкере смешать водку и ликер.
  3. Перелить алкогольную составляющую в бокал со льдом.
  4. Добавить 200 мл спрайта.

Для украшения можно использовать дольку лимона. Обычно Голубая лагуна подается с соломинкой.

Кровавая Мэри

Кровавая Мэри — рецепт коктейля на Едим ТВ

Яркий алкогольный напиток алого цвета известен многим любителям спиртного. Приготовить коктейль в домашних условиях без специального оборудования достаточно просто.

Ингредиенты:

  • Пшеничная водка – 75 мл;
  • томатный сок – 150 мл;
  • сок лимона – 15 мл;
  • перец и соль – по 1 г;
  • сельдерей – 1 веточка.

Процесс приготовления:

  1. Водку залить в высокий стакан для коктейлей.
  2. Добавить в нее специи и соль, а также сок лимона.
  3. Тщательно перемешать ингредиенты и добавить лед.
  4. Залить томатный сок. По желанию можно добавить по 2-3 капли острых соусов Табаско и Вустерс.
  5. Хорошо перемешать ингредиенты и добавить в качестве украшения веточку сельдерея.

Напиток подается вместе с трубочкой. Он отличается ярким красным цветом и остротой.

Пшеничная водка – отличный напиток для праздничного стола. Она может выступить в качестве самостоятельного алкоголя или послужить основой для создания ярких и вкусных коктейлей.

Читать далее →

Рецепты домашних наливок с вишней

seo-team 16 ноября 2021

Наливка из вишни в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото. Автор  рецепта Александр - директор Cookpad . - Cookpad

Вкусное вино или виски от известного мирового бренда и желательно заграничного – это хорошо, но довольно дорого. Не все себе могут позволить премиальный алкоголь. Можно попробовать приготовить дома настоящий шедевр.

Взять, к примеру, домашние наливки. О каком вине или скотче может идти речь, когда есть хорошая, качественная домашняя наливка? Приготовить ее можно, даже если опыта нет. Главное, чтобы все ингредиенты были качественными. Особенно это касается алкогольной составляющей. Приобретать спирт или водку нужно обязательно в проверенном и надежном месте, чтобы быть на все 100% уверенным в безопасности.

Одной из популярных основ для наливки является вишня. Напиток получается вкусный, ароматный, яркий. Существует достаточно большое количество рецептов домашней наливки из вишни. Ягоду можно собрать у себя в саду или на даче, если такое дерево имеется, либо купить в сезон. Несмотря на то, что замороженная вишня доступна круглый год, желательно использовать свежую.

Традиционный рецепт

Вишневая наливка в домашних условиях из листьев, сока, с лимоном, корицей,  мускатным орехом и медом

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • вишня – 0,5 кг;
  • водка или спирт Люкс зерновой (количество зависит от желаемой крепости напитка) – 0,5 л;
  • сахар – 400 г;
  • вода бутилированная – 0,5 л.

Главной особенностью приготовления является то, что здесь вишня поэтапно настаивается на водке или спирте, затем в сахаре, затем в воде:

  1. Вишню, предварительно вымытую и высушенную, переложить в 3-литровую банку.
  2. Налить сверху водку, закрыть крышкой и убрать банку в темное место на 14-15 дней.
  3. Спустя 2 недели слить настой в другую емкость.
  4. Засыпать вишню сверху сахаром и снова убрать на 14 дней.
  5. Слить полученный сироп и добавить его в настой.
  6. Залить в банку с вишней воду и снова оставить на 2 недели.
  7. Слить воду, отделив от вишни, и перемешать с основным напитком из настойки и сиропа.

Процентное соотношение полученных жидких компонентов в итоговом напитке может быть разным. Тут все зависит от того, какая крепость и сладость нужна.

Ликер Веселый

Ликёр 100 вишневых листьев | ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ

Его тоже можно отнести к разновидностям наливок из вишни. Тем более что он легко готовится в домашних условиях. Из ингредиентов понадобятся:

  • вишня – 2,5 кг;
  • водка – 1,5 л;
  • сахар – 1,5 кг;
  • свежие листья мяты, смородины, малины – по небольшому пучку;
  • вода – 1 л.

Количество листьев может быть разным, это зависит от ваших предпочтений. Готовится ликер следующим образом:

  1. Взять эмалированную емкость и сложить на дно вымытую вишню.
  2. Накрыть ягодными листьями вишню, предварительно влив туда водку.
  3. Оставить заготовку настаиваться 2 месяца.
  4. Процедить все и смешать ягоды с сиропом (сахар и вода провариваются 10 минут).
  5. Разлить готовый ликер по бутылкам.

Уже через неделю можно будет снимать пробу. Ликер получается сладким, с алкогольной ноткой, но совсем не пьянит. Можно пить его в чистом виде, использовать для приготовления кондитерских изделий либо коктейлей.

Из свежей вишни с косточками

История в ритме черри. Есть ли разница между вишней и черешней — DSnews.ua

Идеальный вариант, когда вишня только собрана или куплена свежая на фермерском рынке. Привозная тоже подойдет, но она не будет такой ароматной, как свежесобранная. Потребуются следующие ингредиенты:

  • вишня с косточками – 3 кг;
  • сахарный песок – 1,5 стакана;
  • спирт Пшеничная слеза, обязательно разбавленный как минимум до 40 градусов, – 0,5 л.

Приготовление вишневой наливки включает в себя следующие этапы:

  1. Вымытую вишню положить в трехлитровую банку, периодически немного встряхивая и утрамбовывая слегка, чтобы повысить плотность.
  2. Добавить сахар.
  3. Залить спиртом. Если нет спирта, можно использовать водку.
  4. Накрыть крышкой и несколько раз, аккуратно переворачивая банку, немного встряхнуть ее, чтобы сахар равномерно растворился в спирте и не осел в одном месте.
  5. Оставить на 2 месяца в темном и прохладном месте. Каждые 2-3 суток нужно встряхивать банку аккуратно, чтобы она не выскользнула из рук и не разбилась.

Из-за соотношения вишни и спирта готовый напиток получается не очень крепким. Он ароматный, в меру сладкий, пьется легко и с удовольствием. Если под рукой есть все ингредиенты, приготовить его можно даже в городской квартире.

Быстрая наливка

Быстрая наливка из вишни - как приготовить в домашних условиях

Многие ругают этот рецепт из-за того, что он сильно отличается от классического. Но когда под рукой нет свежей вишни, например, зима на дворе, и ждать особо не хочется, выручит пакетированная замороженная магазинная. Либо это могут быть свои запасы, замороженные летом. Для приготовления быстрой наливки потребуются:

  • замороженная вишня – 250 г;
  • спирт Альфа – 0,5 л;
  • сахар – 150 г.

Готовится наливка следующим образом:

  1. Положить в литровую банку вишню. Размораживать ее предварительно не требуется.
  2. Залить спиртом, чтобы он покрыл ягоду на 1 см.
  3. Накрыть фольгой и перевязать жгутом.
  4. Сделать в фольге дырочки для воздуха зубочисткой или вилкой.
  5. Разогреть духовку до 130 градусов по Цельсию, а затем выключить ее.
  6. Поставить банку с вишней и алкоголем в духовку и держать там, пока прибор не остынет до конца. Это процедура повторяется несколько раз.
  7. Процедить наливку, добавить сахар, перемешать тщательно, дать остыть и разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Это лишь малая часть из тех рецептов наливок, которые можно самостоятельно приготовить из вишни. Можно каждый раз экспериментировать, пробовать что-то новое или попробовать изобрести что-то свое. Главное – алкоголь и остальные ингредиенты использовать только качественные.

Читать далее →

Наливка из шиповника – вкус и польза

seo-team 16 ноября 2021

Настой шиповника, кому необходим, а кому противопоказан? Рецепт

Дикая роза или шиповник – растение, которое широко используется как в народной, так и в официальной медицине. Из его плодов делают лекарственные препараты, кисель, сок, варенье, а также вкусную и полезную наливку.

Чем полезна настойка из шиповника

Шиповник: полезные свойства и противопоказания. Применение шиповника.

В ягодах содержится целый комплекс витаминов, минералов, микро- и макроэлементов и других веществ, необходимых человеку. При изготовлении настойки они все переходят в напиток, делая его очень полезным. В первую очередь – это источник витамина С, которого в плодах шиповника в 50 раз больше, чем в лимоне. Помимо этого, в красных ягодах большое содержание B2, E, PP и других витаминов.

Наливка из шиповника:

  • укрепляет иммунитет;
  • способствуют восстановлению после продолжительной болезни;
  • защищает от вирусов и бактерий;
  • укрепляет сердечную мышцу и сосуды;
  • снижает холестерин;
  • нормализует обмен веществ;
  • выводит шлаки;
  • служит антиоксидантом.

Наливка из шиповника улучшает аппетит, поэтому хороша в качестве аперитива перед едой.

Несмотря на всю пользу, не всем можно пить этот напиток. Он противопоказан при:

  • индивидуальной непереносимости;
  • аллергии на компоненты;
  • тромбофлебите;
  • повышенной кислотности желудка;
  • эндокардите;
  • повышенном давлении.

При употреблении наливки из шиповника необходимо помнить, что не стоит ею чрезмерно увлекаться, и тогда она принесет безусловную пользу.

Сырье для приготовления наливки в домашних условиях

6 интересных фактов о шиповнике — Zira.uz

Для приготовления шиповниковой настойки используют плоды, собранные с чашелистиками и хвостиками. Можно использовать их как в свежем, так и в замороженном и сушеном виде. Замечено, что наиболее насыщенный напиток получается из сушеных и подвяленных плодов. Свежие плоды промывают, замороженные – размораживают и просушивают.

В качестве алкоголя используют качественную водку, спирт категорий Люкс, Альфа или Пшеничная слеза (чистый или разбавленный до 40% в зависимости от рецепта), самогон или коньяк. В последнем случае у наливки появляется легкий древесный привкус. Самогон необходимо тщательно очистить для удаления неприятного запаха.

Также во всех рецептах используются сахарный песок и очищенная (лучше артезианская) вода.

Рецепты домашней шиповниковой наливки

Существует несколько вариантов наливки из шиповника. Они отличаются используемыми ингредиентами и способом приготовления.

Классическая

Рецепты настоек шиповника на водке, спирте и самогоне

Потребуется:

  • 0.7 кг свежих или 0.5 кг сушеных ягод шиповника;
  • 0.4 кг сахара;
  • 500 мл алкоголя крепостью 40 градусов.

Приготовление:

  1. Ягоды перебирают, моют, прокалывают или надрезают.
  2. Кладут в банку и пересыпают сахаром.
  3. Несколько раз встряхивают, чтобы плоды и сахар перемешались, и убирают на две недели в темное место. Периодически емкость встряхивают.
  4. Заливают алкоголь, перемешивают, закрывают крышку и настаивают 2 недели, регулярно перемешивая содержимое банки.
  5. Отфильтровывают ягоды через марлю и разливают по бутылкам.
  6. Выдерживают в прохладном месте до 4 месяцев.

Пить такую наливку допускается в течение пяти лет. После этого срока она теряет полезные свойства и может испортиться.

Медовая с айвой

Плоды айвы придадут напитку необыкновенный аромат. Обязательно надо, чтобы они были спелыми.

Нужно взять:

  • 1 кг свежих ягод шиповника;
  • 1 кг айвы;
  • около 600 мл меда;
  • 1.5 л спирта Люкс;
  • 1.5 л воды;
  • 1 стручок ванили.

Допускается добавление пряностей (корицы, муската, гвоздики). Вместо меда вполне подойдет сахарный сироп.

Как готовят:

  1. Плоды и ягоды тщательно моют. Айву режут на небольшие кусочки. Шиповник можно использовать целиком.
  2. Фрукты и ягоды кладут в банку, добавляют порезанный стручок ванили, спирт и 0.5 л чистой воды (кипятить не надо).
  3. Все это оставляют в тепле примерно на 4 недели. Периодически содержимое банки встряхивают.
  4. Затем жидкость сливают и кладут в нее мед.
  5. В оставшиеся в банке фрукты и ягоды наливают теплую воду и выдерживают в тепле трое суток. За это время в нее перейдут оставшийся в них спирт и вкусоароматические соединения.
  6. Обе жидкости смешивают. На этом этапе наливка получается примерно 30-35-градусной крепости. При желании ее можно разбавить.
  7. Ставят в прохладное место минимум на 30 дней.
  8. Фильтруют и разливают по бутылкам.

Если айвы в наличии нет, то можно использовать яблоки. Желательно выбирать ароматные сорта.

Мятная с ромашкой

Польза и вред чая с ромашкой

Довольно необычный способ, в котором применяется подмораживание ягод с целью их размягчения и разрушения затемняющих напиток пектинов. Идеальны для приготовления плоды шиповника, собранные после первых заморозков.

Потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 700 мл спирта;
  • 1 л воды;
  • 500 мл прозрачного меда;
  • 5 шт. гвоздики;
  • 1 ст. л. аптечной ромашки;
  • 1 ст. л. мяты (сушеной).

Как приготовить:

  1. Ягоды моют, высушивают и замораживают на сутки.
  2. После размораживания их кладут в банку вместе с ромашкой и мятой и заливают спиртом.
  3. Выдерживают в темном месте 1-1.5 месяца, периодически встряхивая.
  4. Затем жидкость сливают и добавляют в нее сироп, приготовленный из воды и меда.
  5. После этого оставляют отстаиваться еще 7 дней.
  6. Наливку аккуратно сливают, оставляя образовавшийся осадок на дне банки.
  7. Выдерживают 2 месяца. Этим этапом не рекомендуется пренебрегать, чтобы все компоненты полностью смогли раскрыться.

С можжевельником и кедровыми орешками

Кедровое масло с пользой для здоровья

Потребуется взять:

  • 15 шт. свежего или сушеного шиповника;
  • 100 г орехов;
  • 3 л водки;
  • 1 ст. л. цедры лимона;
  • 2 ст. л. дубовой коры;
  • 1 ст. л. можжевельника;
  • 5 срезов лакрицы.

Готовить несложно:

  1. В банке смешивают все ингредиенты и заливают их водкой.
  2. Выдерживают при комнатной температуре не менее 30 дней.
  3. Затем наливку отфильтровывают и добавляют сахарный сироп.
  4. Настаивают 7 дней.
  5. Разливают по бутылкам.

Это далеко не все варианты наливок из шиповника. Ягода хороша для экспериментов. Каждый может попробовать приготовить напиток, который будет наиболее соответствовать вкусовым предпочтениям.

Читать далее →

Абрикосовая наливка – десертный напиток с ароматом солнечного лета

seo-team 25 октября 2021

Сладкий нежный абрикос – ароматный дар лета, солнечный фрукт, у которого так много почитателей. Из абрикосов делают всевозможные десерты, джемы, компоты. А для любителей домашнего алкоголя сочные плоды абрикоса – неиссякаемый источник вдохновения. Из абрикосов можно делать вино, настойки, ликеры. Пожалуй, интереснее всего их вкус раскрывается в наливке. Этот густой ароматный напиток, напоминающий о солнечных летних днях, запомнится своим неповторимым нежным вкусом и никого не оставит равнодушным.

Существует множество рецептов абрикосовых наливок – как совсем простых, так и очень оригинальных. Наливки могут изготавливаться как методом классического брожения, так и с добавлением спиртовой основы. В качестве алкогольной составляющей для абрикосовой наливки идеально подходит разбавленный спирт (Альфа или Пшеничная слеза), но можно использовать и обычную водку.

Абрикосы для приготовления наливки должны быть спелыми, мягкими, но ни в коем случае не гнилыми. Сорт можно брать любой, главное, чтобы плоды были сочными и сладкими. Перед приготовлением напитка абрикосы необходимо тщательно перебрать, внимательно осматривая каждый плод и удаляя подпорченные фрукты. Косточки желательно удалить из-за содержащейся в них вредной синильной кислоты. И хотя количество данного вещества может быть незначительным, рисковать все же не стоит.

Традиционная наливка из абрикосов (без спирта)

Ингредиенты:

  • спелые плоды абрикосов (чем слаще, тем лучше) – 2 кг;
  • сахар-песок – 0,8 кг;
  • чистая питьевая вода – 0,25 л.

Процесс приготовления длительный:

  1. Перебранные предварительно абрикосы промыть проточной водой, после чего плоды обсушить и убрать косточки.
  2. Мякоть каждого абрикоса разрезать на четыре части.
  3. Сахар пересыпать в кастрюлю с толстым дном, к нему добавить стакан чистой воды. Нагревать полученную густую смесь на плите до тех пор, пока она не закипит.
  4. Варить на медленном огне в течение трех минут, снимая образующуюся сверху пенку. После чего сироп снять с плиты и оставить охлаждаться.
  5. Кусочки фруктов поместить в банку (3 л) и влить туда же приготовленный ранее и остывший до комнатной температуры сироп.
  6. Сверху банку обвязать марлей и поставить ее в затемненное теплое место.
  7. По прошествии двух-трех дней можно заметить первые признаки брожения: появление пены, шипение и специфический запах. В этот момент вместо марли нужно поставить на емкость специальный гидрозатвор (им может быть и обычная медицинская перчатка с маленьким отверстием в одном пальце).
  8. Банку снова отправить в темное место на 4-6 недель, чтобы жидкость перебродила. Об окончании процесса брожения будет свидетельствовать прекращение выделения газов из гидрозатвора или сдувание перчатки.
  9. Жидкость слить из банки, профильтровать (в качестве фильтра можно использовать сложенный в несколько слоев кусок чистой марли).
  10. Оставшуюся на дне банки мякоть тщательно отжать вручную и полученную жидкость добавить к процеженному напитку.
  11. После этого наливку аккуратно перемешать и разлить по бутылкам. Бутылки с готовой абрикосовой наливкой герметично закрыть.

Перед дегустацией желательно выдерживать напиток в холодном месте (в погребе или холодильной камере) еще около двух месяцев. Общий срок хранения наливки составляет 2 года.

Наливка из абрикосов на спирту

Подготовьте ингредиенты:

  • сладкие сочные абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок – 0,75 кг;
  • спирт (Альфа, Пшеничная слеза) – 0,5 л;
  • питьевая вода – 0,3 л.

Как готовить:

  1. Абрикосы вымыть под краном, удалить из них косточки, разламывая каждый плод на половинки.
  2. Очищенную мякоть поместить в подходящую по размеру емкость (например, банку) и туда же влить спирт.
  3. Сразу же плотно закрыть емкость крышкой, чтобы алкоголь не выдыхался, и поместить сосуд в солнечное теплое место для настаивания.
  4. Настаивать абрикосы на спирту около двух недель, встряхивая емкость каждые несколько дней.
  5. Из сахара и воды приготовить классический сахарный сироп. Количество сахара в данном рецепте можно уменьшить или увеличить на треть по вкусу.
  6. По окончании процесса настаивания плодов на спирту, жидкость слить из банки через марлю.
  7. Оставшиеся фрукты положить обратно в емкость, залить их сиропом и снова отправить в солнечное место.
  8. Спустя две недели абрикосовый сироп процедить и смешать с полученным ранее спиртовым настоем.

Готовую абрикосовую наливку на спирту можно разлить в бутылки, плотно закрывая их крышкой. Напиток желательно выдержать перед употреблением еще 1-2 недели в прохладном месте.

Хранить абрикосовую наливку на спирту можно до 5 лет.

Абрикосовая наливка с вином

Список ингредиентов:

  • мягкие спелые абрикосы – 500 г;
  • сахар-песок – 400-500 г;
  • водка или разбавленный до 45% спирт Люкс – 150 г;
  • белое вино (лучше сухое) – 750 г.

Как готовить:

  1. Вино перелить в кастрюлю, смешать его с сахаром и нагревать на медленном огне до полного растворения сахарного песка.
  2. Абрикосы помыть, порезать, освобождая от косточек, и отправить в кастрюлю к вину, смешанному с сахаром.
  3. Содержимое кастрюли довести до кипения и проварить до превращения плодов в кашицеобразную массу.
  4. После этого кастрюлю снять с плиты, влить в нее водку или разбавленный спирт и дождаться остывания смеси.
  5. Полученный напиток перелить в бутылки и оставить в холодильнике примерно на неделю.

Такой напиток с легким ненавязчивым вкусом может стать отличным аперитивом.

Читать далее →

Самые вкусные рецепты яблочной настойки

seo-team 25 октября 2021

Ни один фрукт не может сравниться по популярности с яблоками. Они входят в состав самых разных блюд, начиная от мясных и заканчивая напитками. Особым вкусом отличается яблочная спиртовая настойка. Это не только отличное дополнение к праздничному столу, но и полезный напиток, обогащающий организм питательными веществами. Умеренное потребление настойки оказывает благотворное влияние на процесс пищеварения. Яблоки укрепляют стенки сосудов и выводят из организма тяжелые металлы.

Рассмотрим самые популярные рецепты этого вкусного и полезного напитка.

Крепкая настойка

Для ее приготовления оптимально подойдут домашние фрукты. Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг яблок «Антоновка», «Белый налив» или другого сорта;
  • 2 литра спирта «Пшеничная слеза»;
  • 0,6 л воды;
  • 0,6 кг сахара;
  • одна палочка корицы;
  • 5 г ванилина.

Алгоритм приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Подготовка яблок. Фрукты необходимо помыть, удалить кожуру, сердцевину и косточки. Очищенные яблоки нужно разрезать на несколько частей.
  2. Соединение ингредиентов. К яблокам следует добавить пряности. После размешивания полученную массу нужно залить спиртом, а затем процедить через марлю.
  3. Варка сиропа. Для этого требуется растворить сахар в воде и довести жидкость до кипения.
  4. Добавление сиропа в настойку. Когда сироп остынет, его нужно добавить к яблокам, тщательно перемешать все ингредиенты и оставить в теплом месте на несколько часов.

Готовую настойку рекомендуется поставить на 24 часа в холодильник. Это способствует стабилизации вкуса и аромата.

Пряная настойка

В основе этого напитка классический рецепт, но настойка приобретает особый вкус и аромат благодаря добавлению специй. Большинство яблок имеют небольшую кислинку. За счет этого риск получения слишком «тяжелого» напитка сводится к минимуму.

Важно правильно подобрать все ингредиенты и тщательно придерживаться обозначенных в рецепте пропорций. Это позволит создать напиток, в котором все вкусы будут гармонично дополнять, а не перебивать друг друга.

Для приготовления пряной настойки потребуется:

  • 10 больших яблок;
  • 200 г сахарного песка;
  • 0,5 г гвоздики;
  • 0,5 л пищевого спирта;
  • две-три палочки корицы;
  • 1 г кориандра;
  • 5 г миндаля.

Как правильно готовить:

  1. Фрукты натереть на крупной терке. Для получения более насыщенного напитка рекомендуется настаивать их на этаноле не менее семи дней.
  2. Следующий этап – приготовление сиропа.
  3. Полученную жидкость нужно смешать с яблоками и оставить состав для настаивания еще на 14 дней.
  4. Завершающий шаг – процеживание готовой настойки и ее разлив в бутылки.

С лимоном и медом

Такая настойка имеет особый вкус и структуру. Она более густая по сравнению с классическим вариантом, а в ее вкусе причудливо сочетается сладость меда и кислота цитрусов. Для приготовления напитка нужны следующие ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 л спирта Люкс;
  • 1 л воды;
  • ½ стакана сахара;
  • три ложечки меда;
  • один лимон.

Фрукты нарезать дольками, залить спиртом и оставить настаиваться в течение десяти дней. Полученный состав смешать с цитрусовым, медом и водой. После добавления всех ингредиентов настойку нужно оставить в темном месте еще на 10 дней.

По достижении готовности настойку необходимо разлить по бутылкам. Можно подавать к мясным блюдам и свежим фруктам.

Настойка с апельсинами

Еще один вкусный рецепт предполагает добавление апельсинов. Фрукты придают настойке оригинальный вкус. Потребуются:

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг апельсинов;
  • литр спирта Альфа;
  • 300 г сахарного песка;
  • 0,5 л воды.

В качестве дополнительных компонентов можно добавить корицу, гвоздику и другие пряности.

Алгоритм приготовления:

  1. Приготовить сироп из сахара и воды.
  2. Нарезать фрукты, затем поместить их в стеклянную емкость.
  3. Залить яблоки и апельсины сиропом.
  4. Добавить специи.

Полученный состав поместить для настаивания в теплое и темное место на 90 дней. Через 90 дней жидкость процедить и разлить в бутылки. Чем дольше она будет стоять, тем лучшим будет ее вкус и аромат.

Настойка с мятой

Чтобы приготовить мятный десертный алкоголь, возьмите такие продукты:

  • 100 г яблок;
  • 2 г сушеной мяты;
  • маленькая ложка сахара;
  • 500 мл спирта Экстра;
  • одна чайная ложка имбиря.

Приготовление:

  1. Для начала нужно помыть яблоки и очистить их кожуры. Идеальный вариант – фрукты с ярко выраженным кислым вкусом.
  2. Кожуру необходимо поместить в банку, добавив к ней мяту.
  3. Полученный состав залить спиртом, разбавленным водой. Банку закрыть и оставить в темном месте на 14 дней.
  4. Через 2 нед. напиток процедить и добавить имбирь и сахар. Состав следует перемешивать до полного растворения кристалликов сахара.
  5. После завершения процедуры настойку поместить в темное место еще на 48 часов.

Перед подачей на стол желательно охладить, поместив напиток на несколько часов в холодильник.

Полезные советы

Для приготовления яблочной настойки нужно брать спелые фрукты, не имеющие повреждений.

Готовый напиток рекомендуется разливать в стеклянные емкости и хранить в темном месте. При таких условиях настойка в течение длительного времени сохранить вкусовые характеристики и аромат.

Главная составляющая яблочной настойки – алкоголь. Для приготовления напитка оптимально подходит спирт Альфа или Люкс.

Читать далее →

​Настойка из клубники – сладкий алкогольный напиток с ингредиентами со своего огорода

seo-team 25 октября 2021

Клубнику выращивают многие дачники и владельцы частных домов. Она неприхотлива, хорошо переносит холод, если ее подготовить к зиме, и может давать обильный урожай даже при минимальном поливе. Поэтому в сезон ягод обычно настолько много, что их просто некуда использовать в свежем виде. На выручку приходят различные рецепты настоек, в основе которых лежит клубничная мякоть. Она делает алкоголь сладким и ароматным, благодаря чему он легко пьется и становится хорошим дополнением к праздничному столу.

Настойка из клубники с лаймом

Ингредиенты:

  • перебранные, очищенные и промытые плоды клубники – 500 г;
  • лайм – 4 шт.;
  • спирт Экстра – 0,4 л;
  • очищенная или родниковая вода – 0,6 л;
  • сахар – от 200 до 500 г в зависимости от вкусовых предпочтений.

Настойка примечательна своей универсальностью. Лайм придает напитку пряную кислинку, которая делает его более ароматным. Однако излишнюю кислоту, имеющуюся и в клубничной мякоти, при желании можно устранить при помощи сахара. В результате напиток может иметь вкусовые вариации. В качестве эксперимента при наличии достаточно количества клубники рекомендуется сделать несколько вариантов с разным объемом сахара, чтобы впоследствии выбрать из них лучший.

Порядок приготовления:

  1. Клубника просушивается при помощи полотенца, после чего разрезается на половинки. Особо крупные ягоды делятся на четыре части.
  2. С пары лаймов снимается исключительно цедра при помощи мелкой терки. Оставшиеся разрезаются на мелкие дольки.
  3. Все компоненты загружаются в трехлитровую стеклянную банку и хорошо перемешиваются. После этого туда же заливается вода, в которой растворяется добавленный сахар.
  4. На последнем этапе добавляется спирт, состав еще раз тщательно перемешивается. Банка закрывается плотной крышкой и отправляется на 5-7 дней в погреб или другое прохладное темное место.
  5. По прошествии этого времени банка с напитком извлекается, фрукты отцеживаются, а настойка фильтруется через бумажные салфетки или полотенца.

Напиток может считаться готовым уже на данном этапе. Но для наилучшего эффекта рекомендуется разлить его по бутылкам, закупорить и оставить еще на пару недель в погребе. За это время он успеет дозреть и станет еще более ароматным.

Клубничная настойка на спирте с коньяком

Понадобятся:

  • очищенная и промытая клубника – 0,5 кг;
  • коньяк – 0,25 л;
  • спирт Люкс – 0,1 л;
  • очищенная или родниковая вода – 0,5 л;
  • сахар – 300 г.

Коньяк способен придать настойке дополнительный аромат. Он не обязательно должен быть дорогим, но желательно выбирать вариант без резкого дубового привкуса. В противном случае он может заглушить естественный вкус клубники и испортить настойку.

Порядок приготовления:

  1. Вода смешивается с сахаром и варится, пока не получится однородный сахарный сироп.
  2. Ягоды просушиваются на чистом полотенце, после чего прокалываются вилкой или зубочисткой в нескольких местах и в целом виде загружаются в горячий сироп. Чтобы аромат клубничной мякоти раскрылся, она должна провариться примерно около 5 минут.
  3. Получившийся сироп вместе с ягодами переливается в подготовленную стеклянную банку сразу после остывания. В него добавляется коньяк и спирт, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  4. Настаивается смесь на протяжении 30-35 дней в плотно закрытой банке, размещенной в погребе или другом темном прохладном месте.
  5. Готовая настойка процеживается для удаления фруктов и фильтруется через самодельный фильтр из бумажных полотенец или салфеток. В таком виде ее уже можно пить, но наиболее вкусной она становится после дополнительного выдерживания в бутылках на протяжении 1-6 месяцев.

Настойка, приготовленная по этому рецепту, способна храниться довольно долго. Ее можно пить даже через три года после приготовления, далее вкусовые качества начинают портиться.

Простой рецепт

Ингредиенты несложные:

  • очищенная и промытая клубника – 1 кг;
  • спирт «Пшеничная слеза» – 0,4 л;
  • родниковая или фильтрованная вода – 0,6 л;
  • сахар – 0,3 кг.

Этот рецепт считается самым простым, поскольку не требует большого количества операций и имеет самый короткий список компонентов. При желании в него можно внести собственные правки, добавив или убавив количество сахара по вкусовым предпочтениям или заменив часть клубники подходящими ягодами.

Порядок приготовления:

  1. Клубника просушивается и в целом виде помещается в стеклянную банку подходящего объема. Туда же засыпается сахар. Ингредиенты перемешиваются и оставляются примерно на один час, чтобы плоды могли пустить сок.
  2. По прошествии этого времени в банку добавляется спирт и вода, после чего все содержимое тщательно перемешивается.
  3. Закрытая крышкой банка размещается в темном шкафу. Примерно раз в неделю содержимое банки перемешивается для равномерного пропитывания плодов спиртом.
  4. По прошествии полутора месяцев напиток сливается из банки, пропускается через фильтр и разливается по подготовленным бутылкам. Его можно употреблять сразу же, желательно в прохладном виде.

Бутылки с готовой настойкой должны храниться в холодильнике. В противном случае она может забродить, что испортит вкус и приведет к непригодности напитка. При соблюдении температурного режима настойка может храниться до 4 лет без потери вкусовых свойств и свежести.

Читать далее →

Алкогольный банановый ликер – незабываемые вкусовые ощущения

seo-team 28 сентября 2021

Банановый ликер со сладким вкусом спелого банана можно употреблять в качестве самостоятельного напитка или делать с ним коктейли. Наливка хорошо сочетается с ромом, виски, а также с разнообразными аристократическими ликерами. К сожалению, ликер с бананами в магазинах встречается нечасто, да и стоимость его довольно большая. Но сделать ароматный алкогольный напиток самостоятельно. Приготовление не отнимает много времени, а некоторые рецепты позволяют практически сразу после изготовления продегустировать ликер.

Секреты успеха от винодела

Чтобы ликер получил изысканный насыщенный вкус, нужно ответственно подойти к выбору бананов и спиртовой основы.

Фрукты не должны быть зелеными, но и переспелые, с коричневыми пятнышками тоже плохо подходят – они могут дать горький привкус. Рекомендуется брать крепкие плоды со шкуркой ровного желтого цвета, источающие насыщенный банановый запах.

Не менее важен и выбор спиртного. Лучше всего взять спирт высшей очистки или для настоек. Такие спирты максимально очищены от сивушных масел, не имеют постороннего запаха и отличаются мягким вкусом. Также можно использовать водку или хорошо очищенный самогон. Низкокачественное спиртное всегда имеет посторонний привкус, и сложно сказать, как это отразится на вкусовых качествах напитка.

Классический банановый ликер с яйцами

Этот сладкий напиток крепостью 13-15% традиционно считается «дамским», но и мужчины-сладкоежки не отказываются от дегустации ликера. Он отлично подойдет для романтической встречи или для посиделок с подружками.

Для приготовления необходимы:

  • 3 банана;
  • 300 мл спирта 40-45°;
  • 150 мл свежего молока;
  • 400 г сгущенки (1 банка);
  • 2 куриных яйца.

Этапы создания алкогольного шедевра:

  1. Плоды очистить и мелко порезать. Форма кусочков значения не имеет.
  2. Отделить яичные желтки от белков. Желтки не понадобятся, их можно использовать для приготовления выпечки к ликеру.
  3. В чашу для миксера поместить молоко, сгущенку, бананы и яичные белки. Взбить до однородной консистенции.
  4. Добавить спирт и тщательно взбить миксером.
  5. Полученную смесь перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть и поместить в холодильник на три четверти часа.

Приятный момент в том, что банановый ликер не нужно долго настаивать. После процеживания тягучий ароматный напиток можно подать к столу или использовать его для приготовления различных коктейлей.

Бананово-яичный ликер можно хранить в холодильной камере до месяца, но гурманы рекомендуют употребить его в течение первой недели. При более долгом хранении вкусовые качества могут ухудшиться.

Без яиц

Этот рецепт считается одним из самых популярных. Умеренно сладкая наливка с выраженным банановым вкусом и дополнительными нотками пряностей никого не оставит равнодушным.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 спелый банан;
  • 500 мл пищевого спирта;
  • 300 г сахара;
  • 120 мл воды;
  • 5 см от ванильного стручка;
  • 1 ч. л. гвоздики;
  • 1 палочка корицы.

Можно готовить без корицы и гвоздики, тогда алкоголь будет иметь тонкий бананово-ванильный вкус.

Пошаговое руководство:

  1. Очищенный банан измельчить ножом.
  2. Кусочки поместить на дно емкости из стекла, залить спиртовой основой и слегка прижать деревянной ложкой ко дну.
  3. Поставить плотно закрытую посудину в прохладное место, куда не попадает солнечный свет, на 14 суток.
  4. Через 2 недели банку достать и процедить содержимое.
  5. Из воды и сахара сделать сироп, остудить.
  6. В банановый настой положить специи, влить сироп, все перемешать. Емкость оставить на 30 дней в темноте и прохладе.

Через месяц напиток снова процедить и вернуть на прежнее место «дозревать». Через 3-4 недели жидкость перелить в красивый графин или бутылку и провести дегустацию.

Конечно, придется долго ждать, пока удастся насладиться изысканным вкусом алкогольного напитка, но результат того стоит.

Дополнительный плюс ликера – в возможности изменять пропорции с учетом своих предпочтений. Можно увеличить количество бананов, добавить крепости, уменьшить или, наоборот, сладости. Помимо ванили, корицы и гвоздики, можно добавлять и другие специи. Эксперименты с составом позволят создать свой собственный фирменный рецепт.

«Банановый сплит»

Этот рецепт популярен в Америке. Сплит становится ингредиентом различных коктейлей, добавкой к мороженому и выпечке. Готовится напиток просто, а его вкусовые качества не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов.

Компоненты напитка:

  • 3 банана;
  • 500 мл светлого рома (можно заменить на спирт Люкс, водку или хорошо очищенный самогон);
  • 110 г порошка какао (если есть возможность, то лучше брать какао-бобы);
  • 16 г ванилина или стручок ванили;
  • 350 мл готового сливочного сиропа.

Приготовление не отнимет много времени:

  1. Спиртовую основу, очищенные и измельченные банены, ваниль и какао смешать в стеклянной посуде.
  2. Емкость плотно закрыть и оставить на 5 дней в темноте и прохладе.
  3. Полученный настой процедить и смешать со сливочным сиропом (его можно купить в магазине).

После того, как сироп хорошо размешан, ликер готов. Его можно подать к столу или, разлив по бутылкам, поставить храниться на дверцу холодильника.

Хранить напиток можно не больше 1-2 месяцев. Если через 1-2 недели на поверхности соберутся сливки, то достаточно перемешать жидкость, встряхнув бутылку, и можно дальше наслаждаться бананово-ванильно-шоколадным вкусом.

Банановый ликер стоит подать к фруктам, выпечке или сладкому шоколаду. Не рекомендуется темный шоколад: он покажется неприятно горьким на фоне сладкого ликера. Оптимально взять белый или молочный.

Читать далее →

Наливка на розе: порадуйте себя экзотичным напитком

seo-team 28 сентября 2021

Чтобы приготовить домашнюю наливку из розы, можно использовать любые сорта цветов. Однако самого насыщенного вкуса можно достичь при использовании чайной розы и цветов шиповника.

Подготовка к приготовлению

Важно правильно собрать и приготовить розу. Цветы нужно искать как можно дальше от пыльных дорог. Следите, чтобы роза не была обработана химикатами.

Свежие лепестки станут лучшей основой. Их аромат более насыщенный, чем у сушеных. Лучше всего собирать розу ранним утром, когда солнце только появляется. Но вот после дождя собирать розу не рекомендуется.

Для приготовления настойки можно использовать следующие виды алкоголя:

  • водка;
  • спирт для настоек;
  • вино;
  • самогон;
  • ликер;
  • коньяк.

Разновидности розы

Существует несколько разновидностей чайной розы, которые станут идеальной основой для наливки:

  • Alan Titchmarsh. Цветы сиреневого цвета отдают сладким ароматом цитрусов.
  • Abraham Darby. Лепестки достаточно большие, абрикосовые. У ликера будет клубничный привкус.
  • Christopher Marlowe. Цвет розово-оранжевый. Придает ликеру легкий цитрусовый привкус.
  • Gertrude Jekyll. Напиток получится очень насыщенным с сильным цветочным ароматом.

Обычная наливка

Самый простой рецепт. На приготовление уйдет всего 6 дней.

Список ингредиентов:

  • роза (бутоны) – 80 г;
  • вода – 4 л;
  • водка – 1 л;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 2 ст. л.

Готовится следующим образом:

  1. Обрезаем от бутонов листья и хорошо промываем их в воде.
  2. Берем стеклянную емкость. Кладем в нее листья и лимонную кислоту.
  3. Нагреваем воду до 70 градусов, заливаем ею цветы и перемешиваем смесь.
  4. Ждем 3 дня, пока настоится (подойдет комнатная температура, но важно, чтобы место было темным).
  5. Как только 3 дня пройдут, процеживаем жидкую основу через марлю.
  6. Добавляем сахари кипятим смесь. Не забываем хорошо размешать сироп, чтобы сахар растворится.
  7. Как только смесь остынет, добавляем в нее алкогольную основу.
  8. Хорошо взваливаем напиток. Фильтруем его и разливаем по емкостям.
  9. Настаиваем 3 дня.

Такая наливка может храниться 3 года, если держать ее в темном и холодном месте.

Классический рецепт

Список ингредиентов:

  • лепестки цветов розы – 300 г;
  • сахар – 1 кг;
  • водка – 2 л;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Перебираем листья. Промываем их в воде.
  2. Смешиваем листья с сахаром. Перебиваем в блендере или перекручиваем на мясорубке.
  3. У нас получится кашица розового цвета. Ее кладем в стеклянную емкость.
  4. Добавляем лимонную кислоту и заливаем водкой.
  5. Перемешиваем, пока сахар не растворится.
  6. Выдерживаем 40 дней. Хранить нужно при температуре 18-25°C.
  7. Когда этот срок вышел, напиток сливаем через фильтр по бутылкам.

Хранить такой напиток можно 3 года. Лучшим местом для хранения будет холодильник.

С медом

Список ингредиентов:

  • чайная роза – 1,5 кг;
  • водка – 3 л;
  • мед – 600 г;
  • вода – 2 л;
  • сок двух лимонов.

Готовим следующим образом:

  1. Промываем лепестки розы в холодной воде.
  2. Кипятим воду. Заливаем ею листья розы.
  3. Закрываем крышкой. Ждем, пока смесь остынет.
  4. Храним воду с розой в холодильнике 2 дня.
  5. Прицеживаем отвар из розы. Не забываем отжать лепестки, чтобы из них вышел сок.
  6. Добавляем мед и лимонный сок.
  7. Прогреваем смесь до 40°C. Перемешиваем, чтобы мед полностью растворился.
  8. После остывания настойки выливаем ее в стеклянную емкость, заливаем алкоголем и взбалтываем.
  9. Ждем 2 недели, пока настоится. Хранить настойку нужно 14 дней.
  10. Как только время истечет, фильтруем напиток.
  11. Разливаем его по бутылкам.

При правильном хранении (в прохладном месте) такой напиток будет сохранять свои полезные качества 2 года.

На спирту

Наливка очень вкусная, но нужно долго ждать, пока напиток настоится. Берем следующие ингредиенты:

  • сахар – 1 кг;
  • спирт Альфа – 2 л;
  • лепестки розы – 300 г;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.;
  • вода или водка (для разбавления спирта).

Готовим следующим образом:

  1. Измельчаем чайную розу на мясорубке.
  2. Добавляем к ней сахар. Кладем в банку и заливаем спиртом.
  3. Кладем лимонную кислоту.
  4. Перемешиваем, чтобы сахар растворился.
  5. Накрываем основу крышкой.
  6. Прячем от солнечного света на 1,5-2 месяца. Храним при обычной температуре.
  7. По истечении срока процеживаем.
  8. Разливаем настойку на спирту в бутылки. Держим в прохладном месте, например, холодильнике.

Перед подачей напиток следует разбавить водой или водкой, ведь спирт Альфа достаточно крепкий.

С малиной

По вкусу эта наливка не уступит хорошему коктейлю. Список ингредиентов:

  • водка – 1,5 л;
  • свежая малина – 500 г;
  • сушеные лепестки розы – 50 г;
  • цедра 1 мандарина или апельсина;
  • сироп – 250 мл (можно больше).

Способ приготовления:

  1. Наливаем воду в банку, добавляем лепестки цветов, малину и цедру. Перемешиваем.
  2. Закрываем банку. Храним в холодильнике 5 суток.
  3. Как только у жидкости появится запах розы, процеживаем ее через марлю. Отжимать твердую массу не нужно.
  4. Добавляем сироп, смешиваем с водкой и разливаем по бутылкам. Храним 2 недели, после чего пробуем.

Рецептов настойки на розе действительно очень много. Цветок делает вкус напитка необычным, немного похожим на шиповник, однако одновременно отдает фруктами. Такая наливка станет идеальной для праздничных столов, но ее можно употреблять каждый день для улучшения состояния здоровья. Только не переусердствуйте с количеством, чтобы не навредить себе.

Читать далее →

Домашняя наливка из жимолости: как приготовить целебный напиток своими руками

seo-team 28 сентября 2021

Жимолость – это одна из самых ранних садовых ягод. Уже в конце весны на невысоком кустарнике появляются достаточно крупные, чуть вытянутые плоды синевато-сизого цвета. Напоминающая по вкусу чернику, эта сочная ароматная ягода особенно хороша для изготовления различных джемов и компотов, а наливка из нее станет настоящим деликатесом для праздничного стола.

Синяя ягода – кладезь витаминов

Плоды жимолости имеют ярко выраженный, насыщенный кисловато-терпкий вкус и чуть пряный запах. Но помимо прекрасных вкусовых качеств, ягода широко известна своими целебными свойствами. Плоды жимолости издавна используются в народной медицине, а современная наука доказала наличие в них таких витаминов и микроэлементов:

  • магний;
  • медь;
  • железо;
  • йод;
  • кальций;
  • фосфор.

Экстракты и вытяжки из ягод жимолости принимают для:

  • повышения иммунитета;
  • улучшения работы пищеварительной и нервной систем;
  • очищения крови;
  • выведения токсинов;
  • общего укрепления организма.

Наливка из жимолости – это настоящая природная аптечка, незаменимая как против сезонных простуд, так и в борьбе с осенней хандрой. Крепкий душистый напиток с неповторимым вкусом подарит физическую бодрость и вернет хорошее расположение духа.

Особенности изготовления наливок и настоек из плодов жимолости

Самостоятельно сделать вкусную и полезную наливку из целебной ягоды в домашних условиях очень просто.

Для приготовления алкогольных напитков можно использовать как свежие, так и замороженные плоды. Свежую жимолость необходимо предварительно помыть, перебрать, оставив только цельные и крепкие ягоды, а затем высушить, выложив на чистое полотенце. Замороженные ягоды – разморозить, слив лишний сок. Также можно делать настойку из варенья, но в этом случае количество сахара должно быть минимальным.

Чтобы у наливки не было неприятного привкуса и специфического запаха, следует использовать только высококачественный пищевой спирт, такой как Альфа, Люкс или Пшеничная слеза. Хорошо очищенный спирт придаст напитку необходимую крепость и поможет сохранить естественный ягодный вкус и аромат.

Разнообразить вкус настойки помогут различные добавки: мед, пряности (гвоздика, ваниль, мускатный орех), сушеные лепестки роз, цедра апельсина, черника. Также есть вариации с добавлением дрожжей и сахара в различных пропорциях.

Хранить алкогольные напитки из жимолости в темном прохладном месте можно до 5 лет.

Классическая настойка из ягод

Что необходимо для приготовления напитка:

  • ягоды жимолости – 500 г;
  • спирт Альфа – 0,5 л;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • вода – 200 мл.

Как готовить:

  1. Ягоды сложить в большую чистую банку, залить спиртом. Хорошо перемешать.
  2. Накрыть тару крышкой, поставить в темноте и тепле. Ежедневно взбалтывать.
  3. Через 5 дней соединить с ягодным настоем заранее приготовленный сироп (сахар, растворенный в горячей воде). Снова накрыть крышкой.
  4. Через двое суток процедить настой через марлю, отделив жидкость от ягодной смеси.
  5. Разлить настойку по бутылкам. Подавать охлажденной.

Ароматная наливка с апельсином и корицей

Что нужно для приготовления:

  • жимолость – 1 кг;
  • спирт Люкс – 1 л;
  • сахар – 500 г;
  • половинка апельсина;
  • вода;
  • корица – по вкусу.

Как готовить:

  1. Выложить в большую банку слоями ягоды с сахаром.
  2. Добавить сок апельсина и корицу по вкусу.
  3. Наполнить банку водой таким образом, чтобы она покрыла смесь.
  4. Прикрыть банку повязкой из марли и поставить для брожения в теплое место. Периодически взбалтывать.
  5. Когда смесь забродит, поставить на нее гидрозатвор.
  6. Через 5 дней наполнить банку спиртом до самого верха. Перемешать, оставить в темном теплом месте на месяц.
  7. Профильтровать настой через марлю, перелить жидкость в чистые бутылки.
  8. Настаивать наливку в прохладе и темноте еще несколько месяцев, после чего можно подавать к столу.

Настойка из жимолости с медом

Что необходимо для приготовления:

  • ягоды жимолости – 600 г;
  • спирт Пшеничная слеза – 1 л;
  • мед жидкий – 250 г;

Как готовить:

  1. Ягоды измельчить в блендере, соединить с медом и спиртом.
  2. Наполнить полученной смесью чистую банку из стекла. Взболтать.
  3. Держать настой в темном теплом месте в течение 3 недель.
  4. Пропустить настойку через марлевый фильтр, перелить в бутылки. Готовый напиток хранить в прохладном помещении.

«Быстрая» настойка из вареных ягод

Что нужно для приготовления:

  • свежие ягоды жимолости – 500 г;
  • спирт Альфа – 0,5 л;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода – 250 мл.

Порядок приготовления:

  1. В небольшой кастрюле смешать плоды жимолости, сахарный песок и воду. Вскипятить, затем отваривать на слабом огне, пока ягоды не полопаются.
  2. Влить в смесь спирт, накрыть крышкой, остудить.
  3. Перелить полученный отвар в банку. Настаивать в тепле и темноте.
  4. Спустя 2 недели пропустить настой через марлевый фильтр, добавить сахар по вкусу. Разлить напиток по бутылкам и дать ему настояться еще месяц.

Приготовленная по всем правилам наливка из жимолости – это достаточно крепкий ароматный напиток насыщенного темного цвета с ярким, чуть кисловатым ягодным вкусом. Разлитая в красивую бутылку, она станет достойным украшением праздничного стола. Если употреблять ежедневно в умеренных количествах, наливка поможет в борьбе с болезнями и сохранит здоровье на долгие годы.

Читать далее →

Как приготовить ликер из киви в домашних условиях

awd 30 августа 2021

Киви в отличие от многих тропических фруктов, которые появляются в наших супермаркетах, известен у нас давно. Не всем он нравится, но способов его использования достаточно много, если учесть количество рецептов. Больше всего он находит места в десертах и соусах.

А как насчет напитков? Из киви делают неплохой ликер, который популярен за рубежом. Можно его купить и в Украине, но при этом придется отдать приличную такую сумму: все редкое стоит дорого. Зато если приготовить ликер из киви своими руками, то напиток выйдет если не копеечным, то точно доступным по цене.

Поскольку придумали ликеры из киви за границей, то и алкогольные основы тут используются импортные. В нашем случае вам точно пригодится джин, который лучше покупать из среднего ценового сегмента. Будет и такой непривычный в случае с ликерами ингредиент как вино, но тут можно будет купить и что-то из отечественного, если вы уверены в достойном качестве.

Ну и наконец, есть в рецептах и классическая алкогольная основа: водка или разбавленный спирт. Купить и джин, и спирт, и водку вы можете в интернет-магазине Комок Маркет.

Киви ликер на джине с имбирем

Ингредиенты:

  • киви – 7-8 штук;
  • 750 мл джин;
  • лимон;
  • сахар;
  • свежий имбирь.

Рецепт кажется нестандартным только в самом начале. На самом деле лесной, хвойный вкус и аромат джина хорошо сочетается с тропическими фруктами. Не зря есть много его ароматизированных сортов.

Для рецепта вам нужно будет купить: 1 бутылка джина, киви, лимон, имбирный корень.

Начнем готовку с имбиря. Тут все просто: помыть, а потом измельчить. Измельчать можно любым удобным способом, в том числе нарезать кусочками до 3 мм толщиной. Берут имбиря 4-5 чайных ложечек, что равняется около 20 граммам.

Киви также нужно почистить и порезать как имбирь, но режут его крупно. С лимона выжмите сок, а потом снимите цедру.

Залейте все джином, а потом дайте настояться 3 недели. Сахар будем добавлять после фильтрации. К слову она будет долгая, так как киви дает большую плотность напитку. А если профильтровать ликер плохо, то он будет хуже храниться.

Киви ликер на белом вине:

  • килограмм киви;
  • 700 мл разбавленного спирта;
  • 700 мл белого вина;
  • сахар;
  • корица;
  • лимон.

Для начала киви режут, а лимон делят пополам и с одной половинки снимают цедру. При этом фруктов нужно будет взять 1 кг, а спирта (60°) – 700 мл. Корица будет необязательным ингредиентом, но лучше ее добавить. При этом отдают предпочтение палочкам.

Ликер настаивают всего неделю, что могло бы сыграть вам на руку, но нет – на самом деле это только первый этап готовки. После фильтрации добавьте в спирт 100 г сахара и 0,7 л белого сухого вина. На этот раз настаивание продлиться 6-8 недель. Только после этого ликер из киви будет готов, и его можно будет подавать к столу.

Ликер из киви с клубникой

Ингредиенты:

  • 10 средних киви;
  • 500 мл (примерно 350-400 граммов) клубники;
  • цедра с половины лимона;
  • водка – опционально, около 1,5 литра;
  • сахар – примерно 120-150 граммов.

Нежному вкусу киви как раз не хватает той яркости, которую может дать клубника. Для рецепта нужно купить 10 киви и 300 г клубники (у нас в сезон ее продают стаканами, что как раз будет соответствовать 500 мл). Водки нужно 1,5 литров, потому лучше всего купить тетрапак. Завершит все лимонная цедра и 100 г сахара.

Для начала порежьте киви (на этот раз его чистят) и клубнику. Снимите цедру лимона, добавьте к ягодам и залейте водкой. Настаивают все это добро 2 недели в темном прохладном месте.

Когда вы сольете алкоголь, фрукты нужно засыпать сахаром. Банку с ними поставьте на подоконник, где сахар растает и превратиться в сироп. Это займет еще 2 дня. Ароматный сироп нужно смешать с водкой, а после смешивания нужно дать ликеру из киви 2 недели, чтобы он «дошел» до нужной кондиции вкуса.

Komok Market – это интернет-магазин алкоголя, в котором вы можете найти недорогие, но при этом качественные напитки. На сайте есть как спирт для самостоятельного приготовления всевозможных напитков, так и импортный алкоголь, который сразу можно ставить на стол.

Блог магазина Комок Маркет – это своего рода энциклопедия алкоголя. В блоге собраны рецепты напитков и коктейлей, обзоры разных марок импортного алкоголя, советы по выбору.

Читать далее →